RESEP MAKANAN SHAHAT A.P ~ SITI DIAN R

                     RESEP RENDANG SAPI

          Rendang daging menjadi menu istimewa momen hari raya, termasuk Idul Adha. Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan banyak orang. Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang randang. Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.

  

Bahan: 

1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)

1 lembar daun kunyit 

3 lembar daun jeruk 

2 lembar daun salamSantan dari 4 butir kelapa

3 sendok makan garam 

 

        Bumbu halus: 

       100 gr bawang merah

       100 gr bawang putih

       150 gr cabai merah keriting

       1 ruas jari jahe

       2 ruas jari laos

       3 batang serai .

Cara membuat rendang sapi : 

 1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.

 2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.

 3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.

 4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.

 5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.

TIPS TAMBAHAN 

1. * Kalau suka rendang yg kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus dan keluar minyaknya. Tambahkan kelapa sangrai pada waktu 0.5 jam pemanasan terakhir setelah rendang menjadi Kalio.
2. ** Kalau saya lebih suka tidak terlalu kering, bisa dimakan sama nasi panas sambil mencocol sausnya ;-)

                                                                        TERIMAKASIH 😊😊